Menú Buscasetas 2017

Del 28 de octubre  al 12 de noviembre vuelven las Jornadas Gastronómicas Buscasetas.

Ya tenemos disponible nuestro menú ¡¡Pruébalo!!

MENÚ BUSCASETAS

Aperitivo

Paté de hongos con salsa de naranja amarga

Entrante

Carpaccio de Boletus con helado de sésamo y vinagreta de miel

Pescado

Bacalao al horno con ali-oli negro, crema de setas y crujiente de níscalo

Carne

Carrillera estofada con Pedro Ximénez, colmenilla y parmentier de patata trufada

Postre

Crema de frambuesa con helado de trompeta de los muertos

Precio: 36 € (I.V.A. incluido)

Carta de Temporada

Entradas

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de módena …. 9,80 €

Canutillos crujientes de verduras y gambas con salsa de vino y espinacas …. 8,90

Tomate “perfecto” ….9,50 €

Ensalada de algas con anchoas caseras ….8,90 €

Lomos de sardina ahumado con tostas  …. 9,20 €

Cecina de León D.O Reserva ….12,30 €

Centros de Alcachofas con salsa de tocinera ibérica y amontillado ….12,50 €

Yogur de Foie con chocolatina de kikos ….11,50 €

Pastas y huevos

Huevos a baja temperatura con foie y timbal de patata ….11,50 €

Ravioli de pasta wonton relleno de gambas y cebollino con matequilla de lima ….11,50 €

Los Pescados

Solomillo de atún  con pistachos, salsa de granadas y crema de pimientos asados    15,50 €

Bacalao al horno con ali-oli de ajo negro y verdura de temporada  18,50 €

Vieiras a la plancha con verduras en escabeche frío   16,50 €

Tartar de atún macerado en soja y algas Wakame  16,50 €

Pulpo a la plancha con patatas machuconas   15,50 €

Platos de Ternera Avileña y Otras Carnes

Entrecot de ternera de Ávila a la plancha y su guarnición   16,50 €

Solomillo de ternera de Ávila con verduras de temporada   19,90 €

Chuletón Avileño con pastel asado de patatas a la crema   25,00 €

Otras carnes de Castilla y León

Carrilleras de ibérico estofadas con verduras, vino de Ávila y Px   16,00 €

Presa de ibérico con reducción de Pedro Ximénez y melocotón   16,00 €

Postres

Espuma de Yogur, almíbar de vainilla, albaricoque y rocas de muesli  5,60 €

Coulant de chocolate con helado de vainilla  6,50 € 

Pirámide de chocolate blanco con helado de violeta 5,50 €

Tarta de queso y crema de Baileys con coulis de fresa   6,80 €

Maracuyá, chocolate blanco, te verde y frambuesas  6,80 €

Espejo de chocolate blanco con trufas   6,80 €

Jardín de chocolate   6,80 € 

Tarta de manzana con helado de vainilla   7,00 €  (Tarda 10 minutos/horno en hacerse)

Crema de coco con helado de praliné   6,00 €   

Fruta de Temporada Preparada  6.50 €

Helado casero del día  6.50 €

Menú para compartir

Platos al centro de la mesa. Mínimo 2 personas

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel y módena

Yogur de foie, con chocolatina de kikos

Canuntillos crujientes de verduras y gambas con salsa de vino y espinacas

Chuletón avileño con pastel asado de patatas a la crema

Tarta de manzana con helado de vainilla

Incluye pan y botella de vino (Ribera del Duero).

36 € (por persona)

 

**Pan y servicio 1,30 € por persona

**10 % IVA incluido

 

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