Entradas

*Quesos de Castilla y León, tortita cañaveral,  Montenebro, Montelareina                               14 € 

(Oveja Cremoso Tortita Cañaveral, Cabra Semicurado Montenebro del Tiétar, Mezcla Curado Montelareina)

*Cecina de León D.O Reserva                                                                                              14 € 

*Ensalada de la huerta, trigueros, cherry asados e ibérico a la plancha                                        9 €

*Ensalada de campo con pollo marinado, tomates asados y salsa de yogur e hierbabuena       9,50 €

*Verdura en parrillada, queso de Candeleda y aceite de frutos secos                                         11 € 

Bolsitas crocantes de queso cremoso, gambas y puerros                                                         11 € 

Judías del Barco con productos de la matanza                                                                        8 €

Yogur de foie sobre compota de melocotón y crujiente de maíz                                                 10 €

Tartar de Boletus con su crema y huevo a baja temperatura                                                    10 €

El Huevo Ganso Ibérico con jamón y patatas fritas                                                                  9 € 

*Las croquetas de Boletus de elaboración artesana sobre crema de tomates asados                   9 €

Tagliatelle fresco con salteado de alcachofas, chipirón y langostino                                          11 € 

 

Los Pescados

Pulpo con crujiente de panceta, crema de patata emulsionada y pisto                                       15 €

Guiso de Chocos con patatas confitadas en aceite de tomillo                                                   14 € 

Bacalao con arroz negro en textura, con emulsión de ajo y verduritas en crudités                       18 €

Vieiras asadas con tartar de verduras y cítricos con crema de coliflor y almendras                      16 €

 

Platos de Ternera Avileña

*Tiras de entrecot a la plancha con jugo de asado                                                                   16 € 

*Brownie de ternera y setas, salsa de chocolate y manzana asada                                            17 €

*Solomillo y verduras de temporada, todo a la parrilla                                                             19,5 €

*Chuletón Avileño con pastel asado de patatas a la crema                                          4.00 € / 100 gr

 

Las Otras Carnes 

*Pollito de grano asado en su jugo, relleno de frutos con hierbas aromáticas                            12 € 

*Perdiz de campo escabechada en su jugo con zanahoria, ajo, vinagre y puerro salteado         18 €

*Cochinillo confitado con jugo de naranja                                                                            15,5 €

*Paletilla de Cabrito a 70ºC guarnecido con milhojas de patata  y bacón                                19,5 € 

*Chuletillas de cordero con pastel de Reineta tostado y jugo de asado                               16,50 €

 

Postres

Crème brûlée de Montenebro con membrillo líquido

Espuma de Yogur, almíbar de vainilla, albaricoque y rocas de muesli

Clementina: milhoja de mandarina, arroz inflado y helado de naranja-canela

Moca: Bavaroise y helado de café con salsa de chocolate negro     

Tarta de queso chocolate blanco y Crema de Baileys

Chocolate y vainilla pastel tibio de chocolate con helado de vainilla

(elaborada al momento, 10 minutos)                                                 

La Tarta de manzana: hojaldre, manzana asada y helado de dulce de leche

(elaborada al momento, 10 minutos)                       

Esponjoso de chocolate blanco con núcleo de bombón y fruta fresca

Fruta de Temporada Preparada

Helado casero del día

Precio de postres: 6,50 €                         

 

*Platos con Productos Locales

- La mayoría de nuestros platos se pueden preparar para personas intolerantes al gluten