Entrantes

Ensalada templada, trigueros y cherry asadose ibérico a la plancha       9,00 €

Crema de calabaza asada con manjar de coliflor y almendras tostadas   8,00 €

Judías del Barco con productos de la matanza                                      8,00 €

Bolsitas de queso fresco, gambas y puerros                                       11,00 €

La Olla: hortalizas, ibérico de la tierra y garbanzo Pedrosillano               8,00 €

Verdura en parrillada, queso de candeleda y aceite de frutos secos      11,00 € 

Las croquetas de Boletus de elaboración artesana                                9,00 €

Yogur de foie sobre compota de melocotón y crujiente de maíz            10,00 €

Pulpo con crujiente de panceta, crema de patata emulsionada y pisto  13,00 €

Boletus de Gredos confitados en aceite de ajo salteados                     18,00 € 

                                                                Los Pescados

Merluza de pincho asada con jugo de Boletus garbanzos Predosillano 18.00 €               

Bacalao, arroz negro en textura con emulsión de ajo y crudités           19.00 €                   

Vieiras asadas con panceta confitada en su jugo y crema de La Vera  15.00 €

                                                                 Las Carnes

Pollito de grano asado en su jugo, relleno de frutos con hierbas aromáticas          12.00 €                      

Solomillo de ciervo asado, pata rustida, crema reineta y migas dulces                 18.00 €                       

Presa Ibérica, pastel de pan blanco adobado, con crema aromatizada de patata   15.00 €

Paletilla de cabrito a 70º guarnecido con milahojas de patata y bacon                  19.50 €

                                     Nuestros platos de Ternera Avileña

Tiras a la plancha con jugo de asado                                                  15.00 €

Brownie de ternera y setas, salsa de chocolate y manzana asada        17.00 €

Solomillo y verduras, todo a la parrilla                                                 19.50 €

Chuletón con pastel  de patatas a la crema                               4.00 € / 100 gr 

Los Postres

Terciopelo Rojo: Bizcocho de remolacha, mousse de coco y crema

de chocolate con leche                                                                      6,50 €      

Espuma de Yogur con níscalos en almíbar de vainilla y crujiente de

chocolate                                                                                         6,50 €

Moca: bavaroise y helado de café con salsa de chocolate negro           6,50 €

Tarta de queso chocolate blanco y Crema de Baileys                          6,50 €

Chocolate y vainilla pastel tibio de chocolate con helado de vainilla     

(elaborada al momento, 10 minutos)                                                   6,50 €                             

La Tarta de manzana hojaldre, manzana asada y helado de dulce de leche

(elaborada al momento, 10 minutos)                                                   6,50 €

Esponjoso de chocolate blanco con núcleo de bombón y fruta fresca    6,50 €

Fruta de Temporada Preparada

Surtido de helado y sorbete

Tartas de  nuestro Obrador