Entradas

Quesos de Castilla y León, tortita Cañarejal, gratinada con hierbas aromáticas, frutos secos

y selección de panes. (Oveja cremoso)                                                                                  14 € 

Cecina de León D.O Reserva                                                                                              14 € 

Ensalada de pasta orzo acompañada de verduras asadas, tomate seco, cecina y

vinagreta de cítricos con cebolla fresca                                                                                  10 €

Verdura en parrillada, queso Montenebro y aceite de frutos secos y Módena caramelizado      11 €

Canutillos crujientes de verduras y gambas con salsa de vino y espinacas                             11 € 

Judías del Barco con verduras                                                                                               8 €

Yogur de foie sobre compota de melocotón y crujiente de maíz                                               10 €

Centros de alcachofa confitadas en aceite de oliva con salsa de amontillado                            13 €

Dúo croquetas: de Boletus y de gambas al ajillo, de elaboración artesana y sobre crema

de tomates asados                                                                                                                10 €

Tagliatelle fresco con salteado de verduras, chipirón, langostino y salvia                                  11 € 

Ravioli de pasta wonton relleno de gambas al curry y limón con matequilla de lima                   11 €

Ensalada de chipirones en salsa teriyaki, ali-oli de azafrán y vinagreta                                     12 €

 

Los Pescados

Rodaballo con emulsiónde algas y gelée de pomelo y vodka                                                 17 €

Rocas de Bacalao con crema de tomate especiado, espuma de aceite de oliva

y crujiente de careta                                                                                                               18 €

Vieiras asadas con salsa de coco, lemom grass y arroz verde                                                  16 €

 

 

Platos de Ternera Avileña y otras carnes

Entrecot de avileña  a la plancha con su guarnición                                                            16,50 € 

Dados crujientes de rabo de ternera con crema de calabaza y tamarindo                               17 €

Solomillo y verduras de temporada                                                                                    19,5 €

Chuletón Avileño con pastel asado de patatas a la crema                                                       24 €

Perdiz de campo escabechada en su jugo con zanahoria, ajo, vinagre y puerro salteado          18 €

Paletilla de Cabrito a 70ºC guarnecido con milhojas de patata  y bacon                                 19,5 € 

Carrilleras de ibérico estofadas con verduras, vino de Ávila y PX                                       15,50 €

 

Postres

Espuma de Yogur, almíbar de vainilla, albaricoque y rocas de muesli

Espejo de chocolate blanco con trufas

Moca: Crema de café y espuma de leche con salsa de chocolate negro     

Tarta de queso chocolate blanco y Crema de Baileys

Chocolate y vainilla pastel tibio de chocolate con helado de vainilla

(elaborada al momento, 10 minutos)                                                 

La Tarta de manzana: hojaldre, manzana asada y helado de dulce de leche

(elaborada al momento, 10 minutos)                       

Jardín de Chocolate en texturas

Fruta de Temporada Preparada

Helado casero del día

Precio de postres: 6,50 €