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Quesos de Castilla y León, tortita Cañarejal, gratinada con hierbas aromáticas, frutos secos

y selección de panes. (Oveja cremoso)                                                                                  14 € 

Cecina de León D.O Reserva                                                                                              14 € 

Ensalada de pasta orzo acompañada de verduras asadas, tomate seco, cecina y

vinagreta de cítricos con cebolla fresca                                                                                  10 €

Verdura en parrillada, queso Montenebro y aceite de frutos secos y Módena caramelizado      11 €

Salmorejo de Tomate de huerta, yemas de espárrago blanco, pepinillos y helado de

aceite de oliva                                                                                                                       10 €

Canutillos crujientes de verduras y gambas con salsa de vino y espinacas                             11 € 

Dúo croquetas: de Boletus y de gambas al ajillo, de elaboración artesana y sobre crema

de tomates asados                                                                                                                10 €

Tagliatelle fresco con salteado de verduras, chipirón, langostino y salvia                                  11 € 

Ensalada de langostinos en concha crujiente, fideos de soja y vinagreta de cacahuetes           12 €               

Ravioli de pasta wonton relleno de gambas al curry y limón con mantequilla de lima                 11 €

Ensalada de chipirones en salsa teriyaki, ali-oli de azafrán y vinagreta                                     12 €

 

 

Los Pescados

Corvina Asada, salsa romesco, patatas baby y cebollitas confitadas                                                           15 €

Medallones de Rape, habitas a la menta en salsa de tinta y aceite de ajos y limón                                   18 €

Rocas de Bacalao con crema de tomate especiado, espuma de aceite de oliva

y crujiente de careta                                                                                                               18 €

Vieiras crujientes con salsa de coco, lemom grass y hojas tiernas del huerto                            16 €

 

 

Platos de Ternera Avileña y otras carnes

Entrecot de avileña  a la plancha con su guarnición                                                            16,50 € 

Hamburguesa de solomillo de ternera, cebolla confitada, queso cheddar y mayonesa

de soja en pan artesano y patatas baby                                                                                 17 €

Solomillo de Ternera Avileña y verduras de temporada                                                        19,5 €

Chuletón Avileño con pastel asado de patatas a la crema                                                       24 €

Espaldilla de ternera asada a baja temperatura con ensalada de lugumbres de Ávila                    15 €

Codorniz de Campo escabechada y crema de hortalizas del guiso                                                          14 €

Paletilla de Cabrito a 70ºC guarnecido con milhojas de patata  y bacon                                 19,5 € 

Carrilleras de ibérico estofadas con verduras, vino de Ávila y PX                                       15,50 €

 

Postres

Pastel helado de melocotón, cereza y vainilla con polvo de pistacho y sangría

Espuma de yogur, almíbar de vainilla, albaricoque y rocas de muesli

Moca: Crema de café y espuma de leche con salsa de chocolate negro     

Tarta de queso con crema de Bayleys con coulis de fresa

Margarita sólido: galleta salada, crema de limón, gelatina de tequila y tamarindo

Maracuyá, chocolate blanco, te verde y frambuesa

Bomba de chocolate  con helado de vainilla

(elaborada al momento, 10 minutos)                                                 

Fruta de Temporada Preparada

Helado casero del día

Precio de postres: 6,50 €